2018年度　白雉ねぎ焼き　古谷凪沙(2018年実習-35)

以下は参加メンバーの感想である。

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私にとって今年の白雉祭は大学4年間で初めての学園祭でした。そのため、学園祭の準備日から雰囲気がよく分からず非常に不安でした。しかし私一人でやるわけでないので、他の仲間たちも手際よく行動してくださり、非常にスムーズに当日を向かえることが出来ました。白雉祭当日、私たちは朝7時に研究室に集合し準備に取り組みました。ねぎ焼きに使用する送って頂いた大分味一ねぎの調理や生地を作成しました。そして皆んなの協力のおかげで学園祭開始の時間に間に合うことが出来ました。お客さんもたくさんねぎ焼きを買ってくださり、多くの方々が美味しいと言ってくださいました。そのため私も非常に嬉しかったです。さらに今年はなんと去年の記録を大きく上回る、400枚以上も売ると言う記録を残すことが出来ました。また、今年はお客様投票でグルメ部門の1位を決定するイベントが行われ、見事に1位になることが出来ました。今回のねぎ焼きをきっかけに多くの人々が大分味一ねぎの美味しさを知ってもらえたらなと思います。この度は、このような機会を設けていただき本当にありがとうございました。国東半島農業研修に関わる全ての人々に感謝致します。(石井)

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入学してから3年になるが、自分自身は初めての白雉祭出店だった。準備から全部自分たちで行い、正直ここまで大変だとは思っていなかった。しかし、テントを組み立て机を並べ、鉄板とガスコンロをセットし、のぼりを立て、出店の形を作り上げただけでそれなりの達成感を得ることが出来た。昨年までのねぎ焼きの話は聞いていたが、想像以上の大繁盛であった。「去年は売り切れで食べれなかったの」と、嬉しそうにねぎ焼きを食べるお客さんを見ると凄くやり甲斐を感じ、良い経験になったと思う。「凄く美味しかったわ」と感想を言いに来てくれた人に、「大分味一ねぎは近くのスーパーでも購入できますので、是非！」と宣伝することも出来て、出店の目的の一つである味一ねぎの宣伝も叶ったので、やって良かったと心から思えた。(落合)

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私は白雉祭の参加自体が初めてだったので、かなり不安でした。当日は集合時間が早すぎると思っていたが、ねぎを切ったり、肉を切ったりするうちに祭りの開始時間が迫っていたので驚いた。今回、私は主に生地作りを担当した。7人ほどで作業を分担していたので、生地を作る担当が、減っていき大変だった。また、短い時間だったが、店を方で生地を広げる作業もした。初めは、勝手がわからず作業の流れを乱してしまったが、最後の方は作業にも慣れ楽しむことができた。お客さんの中には、味一ねぎやこの国東農業研修の活動に興味を持ってくださる方もおり、この活動の意義を感じた。少ない人数で店を回すことができて、とてもやりがいのある充実した時間を過ごすことができた。このような機会をくださり、ありがとうございました。(渡部)

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私はこの研修に参加し、はじめて「ねぎ焼き」という食べ物を知りました。ねぎ焼きと聞くと、多くの人は焼き鳥でいうねぎまのねぎのみを焼いた食べ物を想像するかと思います。しかし、それはネギの中でも白ネギというものであり、ねぎ焼きという食べ物には小ねぎを使用します。小ねぎとは、青ネギを若取りしたもので、他にも細ねぎ、万能ねぎなどと呼ばれています。万能ねぎという名前の通り、小ねぎはさまざまな料理に使うことができる食材です。しかし私の食事のなかで小ねぎが料理の主役として扱われる機会が多くはありませんでした。したがって、ねぎ焼きをはじめて食べた時に感じたねぎの本来の美味しさに驚いた事を今でも覚えています。この「ねぎ焼き」はねぎ本来の旨味を最大限に引き出すことができる料理だと感じました。そして同時に、私のようなあまりねぎを食べてこなかった人達にこの美味しさを伝えたいと強く思いました。白雉祭当日、この日に向けての研修メンバーの余念のない準備のおかげで、大分味一ねぎと書かれた幟が出ている私たちのテントには学生から地域の方々まで多くのに人々で溢れていました。その中には、美味しかったという理由で追加して買って下さった方や、帰り際に、一言「ねぎがとても美味しかった」とテントに出向き言って下さった方など、ねぎ焼きは多くの方々から絶賛の声をいただきました。そして、見事にグルメ部門において一位に輝くことが出来ました。

私はこの白雉祭を通して、ねぎ焼きという料理の存在を知り、ねぎ本来の旨味を感じれたこと、またそれを多くの地域の方々に教えることができたことがなによりも嬉しく思いました。これからもこの国東半島農業研修を通して、より多くの方々に大分味一ねぎの美味しさ伝えていけたら良いなと思います。最後に、今回の白雉祭におけるねぎ焼き出店が大成功に終わった影の立役者である大分ブランドねぎ「大分味一ねぎ」を提供してくださった農家の方々に感謝申し上げます。(新井)

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国東半島研修のメンバーとして文化祭に参加することができたことは、今ではとても良い思い出です。ねぎ焼きは大成功でした。知ってる人がたくさん買いに来てくれて、みんなに美味しかったと言ってもらえたことはとても嬉しかったです。しかしその成功の裏には、たくさんの苦労があったことも忘れられません。その日は、朝早くに集合し、大量のねぎを切る作業から始まりました。厳しい規制の中、7人という限られた人数で行わなければならず、非常に苦労しました。大慌てで生地を作り、肉を焼き、なんとか準備が終われば、ひたすらねぎ焼きを作り続けました。たくさんのお客さんに来ていただき、休む暇はありませんでした。そんな苦労を乗り越えて、ねぎ焼きは完売することができました。私たちは、達成感の気持ちでいっぱいでした。文化祭という基本は自由参加の行事に、ここまで本気で取り組んだことは私にとって、初めての経験でした。文化祭で良い思い出を作ることができ、私はとても満足です。(木村)

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白雉祭お疲れ様でした。大学に入ってからこのような行事に参加したのは初めてで少しワクワクしていました。人数が多い訳ではないので、準備の段階から結構苦労しました。けれど、しっかり開始時間に営業を始めることができました。大きな鉄板でねぎ焼きを作るのは思ったよりも大変でした！PRもしつつなんとか、早い時間に売り切ることができ、お客様に美味しく召し上がっていただくことができたのでこちらもとても楽しかったです。さらに、グルメ賞も取ることができ、白雉祭に参加してよかったと思えました。来年は、ねぎ焼きを売る側でなく買いに行く側で白雉祭に参加したいと思います。(笑)(山﨑)