サフラン開花日記、11月10日初めて開花

毎年、学生たちにサフランの開花をみてもらっています。写真のようにサフランの球根を水も土もない場所で育てています。開花時期がくると本当に驚きます が、爆発するように花が咲き、香りがあたり一面に広がります。このページでは順次、この球根が変化していく様子を伝えていきますので、その変化を楽しみに していてください。
 
サフランは、香料の中でも最も高価なものの一つです。赤い雌しべだけを集めて乾燥させたのが、市販されている香料のサフランです。パエリアの香りと黄色は、サフランから生じているのですので、みなさんにもなじみがあるに違いありません。
 
花が咲き終われば、土や花壇に植え戻して、しっかり育てれば翌年にはまた球根を得ることもできます。日本では、大分県の竹田が産地として有名です。