2013年白雉祭でのネギ焼き

今年で二年目となるネギ焼きを武蔵大学の学園祭で行いました。毎年、大分県国東半島に位置する国東市武蔵町を訪れ、大分味一ネギを生産している農家で研修をさせていただいています。継続していただいている方々への感謝を込めてネギ焼きをつくりました。

小ネギの一つである大分味一ねぎは、大分県の農産品ブランドとして生産されています。生産地である国東と宇佐では生産・出荷にともない廃棄部分も含めて地産地消の名物料理として考案されたものです。また、大消費地東京ではネギ焼きという、新しい大分味一ねぎの味わい方を提案し、消費を拡大したいという思いもあります。このイベントに参加してくれている研修に訪れた学生たちは、研修への感謝を心に、これら二つの意図が、食べてくれた方々の心に届くように語りかけるようにと努力をしていました。

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以下は参加学生の感想です。

記念すべき最初のお客さんと写真撮影をし、私たちも気合が入る。それから嬉しいことにお昼すぎまでお客さんが途切れることはなく、大繁盛であった。待たせてしまうことも多々あったが、時間が経つにつれ学生たちも調理になれたり効率のいいやり方を見つけたりし、お昼頃には順調にネギ焼きを提供できるスピードになった。リピートしてくれる方もいて本当に嬉しい限りである。ずっと鉄板の前にいた人は顔が火照って赤くなるほどネギ焼きを焼いた。もうネギ焼きマスターである。

私は作るのに夢中になりすぎて、お客さんと国東半島への研修についてのお話や紹介をできなかったことは、個人的に反省点であった。こんな美味しいネギを作っている国東の魅力を来年はもっと宣伝したいと思う。
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今大学教育のなかでPBLということが注目されています。Project Based Learningの略です。グループで協力して、課題をこなすことで、多様な知恵を集めて困難を自分たちの手で解決し、成果を出す作業を通じて、人間的にも成長しようという試みです。教室講義だけでは身につけることのできない事柄を、自らが感じ、調べ、提案し、協力を促して実現しようとする主体的な学びです。このイベントが学生の成長の場となることを願っています。